國牛腱心與一般的牛肉有什麼不同？挑選高品質牛肉的 3 個標準

好食圓滿為什麼指名選用「美國牛腱心」？

花紋狀筋肉： 牛腱心是牛腿肉中最精華部位，筋絡呈漂亮花紋，燉煮後帶有透明膠質口感。
軟嫩不乾柴： 美國牛肉的高品質穀飼特性，讓肉質比一般草飼牛更細緻。
吸湯功力強： 組織結構容易吸收蔬果熬製的湯汁，咬下去每一口都會噴汁。 挑選牛肉麵時，看肉塊是否有明顯筋絡且不鬆散，就是高品質的證明。